Chef ejecutivo y director del Casino de Madrid, y de los gastrobares Estado Puro, Paco Roncero está considerado como el máximo representante de la cocina de. Michelin: La terraza del Casino de Paco Roncero. resumen: El restaurante La Terraza del Casino, situado en el Casino de Madrid (Calle de Alcalà, 15), ha sido distinguido con su primera estrella Michelin, en la edición de de la prestigiosa Guía Michelin. . En la carta y los menús degustación. Galardonado con dos estrellas Michelin, el restaurante que dirige Paco Roncero es uno de los mejores representantes de la vanguardia. El Real Casino de Madrid es una Sociedad de Cultura y Recreo fundada en referente a nivel nacional e internacional entre las de su clase. Son los platos que los inspectores de la guía MICHELIN recomiendan probar en La Terraza del Casino. La opinión de los inspectores MICHELIN. La Guía Michelin dice que son platos elaborados por expertos, elegantes, inspirados y originales y yo no. El cocinero español Paco Roncero tiene dos estrellas Michelin en Paco Roncero Restaurante, antes conocido como La Terraza del Casino y. Paco Roncero – un Dos Estrellas: una cocina excepcional restaurante MICHELIN de la Guía MICHELIN España. Ubicado en la planta alta del emblemático NH Collection Real Casino de Madrid, en pleno corazón de la capital en la calle Alcalá, desde el año está.